Эскейпинг это конечно хорошо, но иногда надо таки вывести что-то без него. Ранее уже описывался способ вывода неэкранированных данных, но как выяснилось, для flash сообщений он не работает.

Рабочий вариант у меня получился таким:

<?php echo sfOutputEscaper::unescape( $sf_user->getFlash('notice') ) ?>

Используется такой вариант для вывода HTML кода в сообщении (например, чтобы быстро перейти куда-либо прямо из flash-сообщения).