Полезный пост от Жени Бабина: http://discover-symfony.blogspot.com/2010/05/symfony-i18n-over-mysql.html.
Рассказывается о том как XLIFF переводы (текст в шаблонах) хранить в MySQL. По образу и подобию можно воспользоваться gettext или SQLite. В принципе можно и свой адаптер написать.
Спасибо, Женя )