Коль скоро в symfony 1.3/1.4 по умолчанию включено экранирование (escaping) всех выводимых данных, вам рано или поздно понадобится вывести что-либо в неэкранированном виде. Судя по постоянным вопросам в коммьюнити, не все могут найти документацию по этому вопросу, поэтому публикую эту небольшую заметку.